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      萬水千山粽是情,少吃一口都不行

      作者:鴻迅膳食來源:www.slots-4u.com 日期:2019年6月6日 10:48
      端午節,賽龍舟、劃龍船、包粽子、祭屈原、佩靈符、簪榴花......
          這是端午節的傳統習俗,而每年必須進行的項目一定是“包粽子”,不對,是“吃粽子”!
          今年的粽子,你想好吃哪種了嗎?
          值此佳節之際,鴻迅食堂承包為大家準備了一趟“吃貨之旅”,在尋味特色粽子的同時還可以深入當地,邊逛邊吃!
          我國人民在吃粽子的問題上,大致上形成了南咸北甜的趨勢。一向偏愛咸食的北方人,在粽子上卻不按常理出牌,更喜歡甜味粽子,而南方人則喜歡往粽子里加入各種口味的肉、咸蛋黃等食材,花樣不斷。
          1、陜西西安-蜂蜜涼粽
           蜂蜜涼粽始于唐朝,他是從當時著名的“賜緋含香粽”演變而來的,這個繞口ode名字有個好聽的解釋叫“蜜淋”,顧名思義就是把蜂蜜澆在粽子上。蜂蜜涼粽形似菱角,吃的時候用絲線或竹刀切成小塊,放入碟子里,在上面淋上蜂蜜或玫瑰、桂花糖漿,涼棕本就筋軟,再添上糖漿,更是甜蜜,芳香可口,別有風味。蜂蜜涼粽既不包仁,又不裹陷,涼甜爽口,是陜西人最愛的夏令小食。
           秦味一絕,除了蜂蜜涼粽,現還有biangbiang面、秦鎮涼皮、老童家臘羊肉、牛羊肉泡沫等等風味美食。作為十三朝古都,西安鐘樓、鼓樓、華清池、法門寺、兵馬俑、大雁塔,數不勝數的名勝古跡也非常值得一去。
           2、安徽黃山-豆沙灰汁棕
           徽州裹棕是安徽黃山地區的傳統民間小吃+,祖傳下來的收益,用燒好的草木灰包粽子,因此也叫“豆沙灰汁棕”。用秸稈燒成的灰汁浸泡糯米,約半小時之后將炒好的豆沙包入其中,當地人解釋說,用草木灰浸泡過的糯米會更軟,更像,更柔,口感更好。粽子煮熟之時,灰汁棕變成誘人的黃棕,而味道也比一般的粽子清香。
           “一生癡絕處,無夢到徽州”,徽州可絕不僅有裹棕值得您一去,含蓄古樸的徽派建筑,白墻黛瓦倒映水中,水邊的鴛鴦、野鴨子各成一派,這個季節里隨處點綴的野花......到了徽州,只覺現世美好,真實散心好去處。
           3、溫州永嘉-灰湯粽
           浙南的粽子最獨特的地方就是對生米的處理。古法用稻草燒灰,再將草木灰盛入籃子里用水澆淋,淋下來的水在浸泡糯米。比起直接用草木灰水浸泡,倒多了一份詩意的過濾。吃的時候,解開棕箬,金黃的粽子呈現在眼前,一股獨特的清香也就散發出來了。不需要蜜棗,也不需要鮮肉,灰湯粽憑這原原本本的棕香美味,就已然成為了江南水鄉人家端午時節里最有滋味的記憶。
           4、浙江嘉興-鮮肉粽
           《舌尖上的中國》介紹嘉興美食的時候,有一句經典的配文:“以江南精致細膩生活方式著稱的嘉興人,踏實放心的一天,卻是從一個熱騰騰的肉粽子開始的。”鮮肉粽是粽子中的經典,長期稱霸粽子界。二嘉興鮮肉粽以其肥而不膩、糯而不糊、香糯可口、咸甜適中被譽為“粽子之王”,糯米飽滿包裹著鮮嫩多油脂的大塊鮮肉,再裹挾著粽葉的清香,肉香而不膩,回味無窮~
           嘉興人的精致細膩與嘉興自古就是繁華富庶之地離不開關系,嘉興不僅有優越的地理位置,還有悠久的人文歷史,可謂“土膏肥沃,風俗淳秀”,這個秀美的江南水鄉城市實在值得一去~
           5、湘西懷化-堿水粽
           堿水粽因食材中含有堿水而得此名,是最為傳統的粽子。糯米在堿水中浸泡一晚后呈現微黃色,瀝干水后便可直接包粽。堿水粽是禁止的,細膩的,有彈性的。堿水浸泡之后的糯米有獨特的香味,許多人好這一口,純粹自然,而有的人卻覺得含堿的粽子味道刺鼻,甚至有如此評價:“天哪?何不暢飲一杯堿水?”
           “懷柔歸化”,懷化之名得于此,聽來十分溫柔,懷化也確實是個山清水秀的地方。處于武陵山脈和雪峰山脈之間,沅水自南向北貫穿,好山好水,懷化因此也有許多美味的特產,比如芷江鴨、雪峰烏骨雞、黔陽冰糖橙、安江香柚,等您親自去品嘗。
           6、福建泉州-燒肉粽
           泉州肉粽不僅個頭大,一個能頂兩個,而且內容豐富,糯米、豬肉、雞肉、鴨肉、鮑魚等都有,再配上香菇、蝦米、芋頭、栗子,稱得上是肉粽里的“滿漢全席”。泉州肉粽獨特的吃法你也一定沒有嘗試過,肉粽配上花生醬或沙茶醬、蒜茸、紅辣醬等調料一起吃,醬料富裕了肉粽更多重的味道,咸香、微辣、酸辣,一層層刺激你的味蕾,再加上一碗牛肉羹,有肉有湯,管飽!
           除了特色粽子外,泉州還有貢丸魚丸、洪瀨雞爪、面線糊、姜母鴨等特色美食,待您一一探索。此外,泉州還有著名的僑鄉和少數民族聚居地,地理位置十分優越,戴云山隔著海峽與臺灣阿里山遙遙相望,綿長的海岸線細膩的沙灘,六七月的時節,到海邊吹著海風追逐浪花,是個不錯的選擇哦~
           7、廣東江門-臺山粽
           臺山粽子,屬于廣府白粽的一種,粽白而餡黃,粽葉一拆便讓人有了食欲。粽子含豐富的餡料,粽葉卻包裹得嚴嚴實實,緊得連粽子角都是扭的,真實十分可愛。臺山粽里的半肥豬肉是“靈魂”,里面放了一種用鹽腌過的“紅欖”香草中草藥,有清肺止咳、散瘀止血的功效,用“紅欖”拌著腌肉有一種特別的香味,可以消除肉和糯米的膩感。
           泰山是罪名的休閑勝地,度假旅游以“海島、溫泉、漂流、僑鄉”為主要內容,乘船去海島、在溫泉鄉泡澡,刺激的峽谷漂流和僑鄉的特色建筑、歷史文化,臺山是個你怎么玩都不玩不夠的城市。
           8、廣東肇慶-裹蒸粽
           肇慶裹蒸粽和其它地方的粽子不同,一般的粽子是用竹葉包的,而肇慶裹蒸粽是用當地的冬葉包,冬葉具有特殊香味,融進各種不同的餡料中,清香解膩。隨著人們口味的變化,肇慶裹蒸品種越來越豐富,有瑤、冬菇、蝦仁等。但不管怎么變化,都少不了綠豆的相伴,因為肇慶濕熱而綠豆排毒解暑,為熱粽平添“涼意”~
           肇慶,古稱“端州”,因出產文房四寶之一的端硯而被稱為中國硯都,其石質純凈細嫩,蘸墨筆鋒經久不退,雕刻也相當精湛,被歷代列為貢品,如果您愛好筆墨紙硯,那非常值得一去~
           既有美食也有美景,可謂“萬水千山粽是情”,心動不如行動。

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      該資訊的關鍵詞為:食堂承包 

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